Рубрика: Вкусняшки

Солёное Сало в Горячем Рассоле

На 1 кг сала 0,5л воды и 120мл 9% уксуса.

Варим сало в рассоле (сделать в куске сала прорези для лучшей просолки или порезать на крупные куски) в течение 10 минут. Оставляем сало на ночь в рассоле. Затем делаем кашицу из 1 ст.ложки соли, 1 ст.л натёртого чеснока и 1 ст.ложки чёрного молотого перца и натираем этой смесью сало. Можно добавить другие приправы по желанию. Убираем в холодильник. Через 5-6 часов сало готово к употреблению.

Картофельные Драники с Колбасой

Картофельные драники с колбасой

  • картофель — 10 шт.
  • колбаса вареная — 250 г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 3 зуб.,
  • мука пшеничная — 2 ст. л.
  • соль по вкусу
  • масло растительное для жарки
  • сметана (или соус) — 200 г

Лук, чеснок, колбасу мелко порежьте. Очищенный картофель натрите на крупной терке. К картофелю добавьте лук, чеснок, колбасу, муку и по вкусу поперчите и посолите. Всё тщательно перемешайте. Ложкой выкладывайте драники на хорошо разогретую с маслом сковороду, обжаривайте до золотистого цвета. Доведите до полной готовности, немного подержав в духовке. Выложите драники на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Драники подавайте горячими, украсив их зеленью, со сметанным соусом (сметану при желании можно заменить майонезом или любым другим соусом).

Приятного аппетита!

Книга о колбасках здесь https://www.labirint.ru/books/656243/?p=26599

Слойки с Творожной Начинкой и Изюмом

Слойки с творожной начинкой и изюмом

  • 400г слоёного бездрожжевого теста
  • 400г творога
  • 3-4 ст ложки сахара
  • 1/3 ч ложки ванилина
  • 1 яйцо
  • 1-2 ст. ложки сметаны
  • изюм по вкусу
  • для смазки: яйцо, сахарная пудра, кунжут (для посыпки)
  1. Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.
  2. Тесто разморозить, разрезать на 2 части.
  3. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного.
  4. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.
  5. Тоже самое проделать со второй частью теста.
  6. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром…).
  7. Печь при 200 градусах до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Куриные Котлеты с Шампиньонами

Куриные котлеты с шампиньонами

  • Куриное филе — 350-400г
  • шампиньоны свежие 200-250г
  • 1 небольшая луковица (по желанию)
  • яйцо 1-2 шт.
  • сметана 2-3 ст. л.
  • крахмал 1 ст. л.
  • укроп
  • чеснок 1 зубок
  • соль, перец

Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы мелко порезать. Если решите добавить лук, то небольшую луковицу мелко нарезать. По объёму грибы должны составлять примерно 2/3 от объёма мяса. Добавить яйца, зелень укропа, крахмал, сметану, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин. Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой.

Хрустящие Сырные Шарики

Бесподобно вкусные хрустящие сырные шарики

  • твердый сыр — 500-600г
  • яйца 3 шт.
  • мука — 3 ст.ложки
  • немного соли и по желанию — перца

Сыр натираем на мелкой терке. Муку просеиваем на тарелку. Смешиваем сыр с мукой, добавляем яйца, соль, перец. Из этой массы с помощью чайной ложки отделяем комочки и скатываем в шарики. Шарики обваливаем в муке, стряхнув лишнюю. Раскладываем шарики на блюдце или дощечке и затем обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Очень хороши сырные шарики к завтраку, к чаю.