Рябиновка (настойка, ликёр)

Традиционная домашняя рябиновая настойка считается самым полезным напитком для поддержания иммунитета и укрепления здоровья. В рецепте рябиновой настойки используется красная рябина. Её плоды содержат полезные группы витаминов: А, В, С, фосфор, калий, цинк, железо, кальций. Помогает снизить давление, защитить от простудных заболеваний, гриппа, уменьшить потоотделение, убрать головные боли. Внимание! Не стоит злоупотреблять этим напитком людям с повышенной свертываемостью крови и язвой желудка. (информация с сайта https://alcofanshop.com/retsepty/ryabinovka)

Ягоды рябины лучше брать тронутые заморозком, или подержать их около суток в морозильной камере, чтобы убрать горечь.

  • Красная рябина — 1 кг отобранных ягод;
  • Водка хорошего качества или самогон (лучше яблочный) — пол литра (500 мл);
  • Сахар — 500 г;
  • Вода — пол литра (500 мл).

Ягоды рябины насыпать в банку на 2/3. Засыпать сахаром, встряхнуть несколько раз, перемешивая. Добавить водку и воду, закрыть капроновой крышкой. Ещё раз встряхнуть несколько раз. Оставить настаиваться при комнатной температуре на 3-4 недели. В течение этого времени банку периодически встряхивать, чтобы добиться растворения сахара. Когда сахар растворится, а наливка приобретёт насыщенный цвет, жидкость из банки слить, профильтровать, разлить по красивым бутылочкам и укупорить. Рябиновка готова к употреблению.

По желанию, сахара можно брать меньше, а водку не разбавлять водой, чтобы напиток был крепче. Можно добавить для вкуса немного коньяка, отвар коры дуба, мёд, пряные травы (гвоздику, лимонную цедру, корицу, мускатный орех).

Наливка «Сто Листьев»

Рецепт взят с сайта «Дневник садовода». Из указанных ингредиентов получается 1,5 литра спиртного напитка.

  • 33 листа вишни;
  • 33 листа чёрной смородины;
  • 33 листа (одиночных) малины;
  • 1 стакан ягод черноплодной рябины;
  • Пол литра водки (или разведённого спирта);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ч.ложка лимонной кислоты (или лимонный сок по вкусу);
  • вода.

Листья и ягоды помыть, сложить в большую кастрюлю, залить 800 мл воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и варить около 30 минут. Остудить, откинуть смесь на дуршлаг и слегка отжать столовой ложкой. Теперь массу можно выбросить. В полученную жидкость рубинового цвета добавить сахар и лимонную кислоту, слегка подогреть, чтобы сахар растворился. Вновь остудить, процедить, добавить водку. Налить в графин — и приятный напиток можно пить.

Компот из груш (на зиму)

Замечательный и очень простой рецепт. Получается вкусно даже из невкусных груш! Рецепт взят с сайта 1000.menu

  • Груши целиком — 1300 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Лимонная кислота — 5 г (или 1 столовая ложка яблочного уксуса);
  • Вода — 3 л.

Груши подготовить: помыть, обрезать плодоножки. Затем уложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить 15 минут на среднем огне. Сваренные груши разложить в стерилизованные банки и залить сиропом: в отвар, в котором варились груши добавить сахар, лимонную кислоту (уксус), довести до кипения. Банки закатать.

Из данного количества ингредиентов у меня получилась одна трех-литровая банка и одна полуторо-литровая.

Винно-Клубничный Отвар по рецепту из книги Д.Усвятовой «Казачий Спас»

Очищает кровь, выводит шлаки. 

Вино смешать с водой один к одному (1:1), столько же по объему растёртой клубники. Перемешать, довести до кипения, остудить при комнатной температуре. Пить в больших количествах в первой половине дня.