Данный салат несколько сложнее привычного нам «советского», но по-настоящему праздничный. В основном он мясной. Я взяла рецепт из брошюры «Домашний праздник. Рецепты к Рождеству» 2010 г.
- Утиная грудка отварная — 100 г;
- Говяжий язык отварной — 100 г;
- Куриное филе отварное — 100 г;
- Ветчина — 100 г;
- Зелёный горошек — 50 г;
- Солёные огурцы — 50 г;
- Картофель отварной — 50 г;
- Морковь отварная — 50 г;
- Красный репчатый лук — 50 г;
- Перепелиные яйца — 2 шт;
- Красная икра — для украшения;
- Майонез и сметана в равных частях — для заправки.
Утиную грудку, говяжий язык, куриное филе, картофель, морковь отварить в подсоленной воде до готовности, охладить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Ветчину, отварные перепелиные яйца, соленые огурцы и лук также нарезать мелкими кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить зелёный горошек. Заправить смесью сметаны с майонезом, перемешать. Выложить салат на тарелку, украсить красной икрой.