Рубрика: Вкусняшки

«Крабы» — Оладьи из Свинины

  • 0,5 кг свинины,
  • 120 г (1/2 стакана) майонеза,
  • 3 большие луковицы,
  • 2 крупных моркови,
  • 3 ст. ложки муки,
  • 3 яйца,
  • соль, перец.

Мясо мелко порезать (почти как на лапшу), лук — полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Всё смешать вместе с майонезом, добавить муку, хорошо вымесить и поставить на 1 час на холод. Затем жарить как оладьи.

Печенье Слоёное на Пиве

  • 2 пачки маргарина (или масла),
  • 4 стакана муки,
  • 1 стакан пива,
  • сахарная пудра для обсыпки.

Маргарин, взятый из холодильника, потереть на крупной тёрке и перемешать с мукой. Влить пиво. Замесить тесто в комок. Поставить его на 1 час в холодильник. Затем раскатать тесто на коржи, как можно тоньше. Сложить коржи друг на друга, выдавить формочкой печенье. Положить его на холодный противень (сковороду), поставить в духовку и выпекать до румяного цвета. Вынув из духовки, сразу же обсыпать печенье сахарной пудрой, сложить на тарелку.

Котлеты из Печени

  • 1 кг печени (говяжей или индюшиной),
  • 4 сырых яйца — взбить,
  • 4 ст. ложки крахмала,
  • 4 ст. ложки майонеза,
  • 4 средних луковицы (протереть на мелкой тёрке),
  • соль, перец по-вкусу.

С печени удалить плёнку, затем мелко порезать. Всыпать крахмал, влить взбитые яйца, майонез, добавить протёртый лук, всё хорошо перемешать, посолить, поперчить. Дать настояться около 30 минут. Затем брать ложкой и жарить на сковороде на растительном масле с обеих сторон.

Мясо по-японски

  • 0,5 кг мяса,
  • 0,5 л кефира,
  • 1,5-2 стакана муки,
  • 2 шт картофеля,
  • 2-3 шт моркови,
  • 2-3 луковицы,
  • 2 яйца,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 ч. ложка соды,
  • соль. перец.

Мясо порезать соломкой (как на бефстроганов), посолить, поперчить, перемешать с толчёным чесноком, оставить на 2 часа. Из яиц, муки, кефира, соды замесить тесто, как на оладьи. Натереть на крупной тёрке морковь и картофель, мелко нарезать лук. Всё это и мясо положить в тесто, хорошо перемешать, слегка посолить. Затем ложкой выкладывать на разогретую сковороду и жарить как оладьи на любом жире.

Тефтели по-уральски

  • 250-300 г жирной свинины,
  • 2 крупных луковицы,
  • 2 морковки,
  • 4-5 небольших картофелин,
  • 1 стакан риса,
  • соль, перец по вкусу.

Рис сварить; свинину, лук, морковь, картофель — перемолоть на мясорубке. Всё перемешать, добавить соль, перец. Сформировать тефтели, обвалять их в муке и жарить в сковороде на растительном масле.

При желании, тефтели можно протушить в сметанно-томатном соусе под крышкой или в духовке.