Рубрика: Вкусняшки

Гарнир из Овощей

  • Кабачок (лучше молодой) — 1 шт;
  • Баклажан — 1 шт;
  • Помидор — 1 шт;
  • Перец сладкий — 2 шт (лучше разных цветов);
  • Грибы шампиньоны — 5-8 шт;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Приправы: перец черный молотый, прованские травы и т.п.
  • Соль — по вкусу;
  • Растительное масло — 2-3 ст.ложки;
  • Зелень.

Все овощи и грибы порезать кубиками, добавить мелко нарезанный чеснок, посолить, добавить приправы и растительное масло, перемешать. Выложить в форму для запекания, накрыть фольгой. Запекать в духовке 30 мин при температуре 200 градусов. Затем снять фольгу, овощи в форме перемешать и запекать без фольги ещё 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Салат «Красная Шапочка» для Праздничного Стола

Салат укладывается слоями, каждый слой промазывается майонезом:

  • 1 слой: Лук репчатый — порезать кубиками или полукольцами, обдать кипятком для удаления горечи;
  • 2 слой: Картофель отварной — порезать кубиками;
  • 3 слой: Куриная грудка (копчёная или отварная) — мелко порезать;
  • 4 слой: Орехи грецкие — натереть на тёрке или измельчить в блендере;
  • 5 слой: Морковь отварная — порезать мелкими кубиками;
  • 6 слой: Яйца отваренные — потереть на крупной терке;
  • 7 слой: Сыр твёрдый — потереть на тёрке;
  • 8 слой: Зёрна граната — для украшения (без майонеза).

Капуста Краснокочанная Карамелизированная

  • Капуста краснокочанная — 1 кочан (около 900 г);
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Растительное масло — 1 ст.ложка;
  • Яблоки — 2 шт;
  • Лавровый лист — 2 шт;
  • Уксус белый винный — 75 мл;
  • Сахар — 5 ст.ложек;
  • Соль, перец — по вкусу.

Капусту разрезать на четвертинки, удалить кочерыжку и нашинковать. Лук почистить, нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. Разогреть сковороду с растительным маслом, положить в неё капусту, лук, чеснок, лавровый лист и тушить около 1 часа на небольшом огне, периодически помешивая. Яблоки очистить, нарезать на дольки и вместе с винным уксусом и сахаром добавить к капусте. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и держать на медленном огне до тех пор, пока капуста не станет совсем мягкой, клейкой и карамелизированной. Удалить лавровый лист и подать к столу как отдельное блюдо, посыпав свежей зеленью, или как гарнир.

Рассольник на Зиму из Свежих Огурцов

Очень удобно — отвариваешь бульон, добавляешь немного картошечки и баночку заготовленного рассольника. Быстро и вкусно! Мне очень понравилось.

  • Огурцы — 3 кг;
  • Помидоры — 1,5 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Крупа перловая — 500 г;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Сахар — 4 ст. ложки;
  • Уксус 9% — 0,5 стакана;
  • Вода — 0,5 стакана;
  • Масло растительное — 0,5 стакана.

Можно использовать половину указанной нормы продуктов, т.к. трудно найти такую большую ёмкость для тушения. Для консервирования лучше подготовить пол-литровые банки — одной как раз хватает для одной кастрюльки супа.

Помидоры очистить от кожицы, подержав немного в кипятке, и нарезать кубиками. Огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Перловку промыть. Выложить помидоры в казан или большую кастрюлю. Добавить воду, соль, сахар, растительное масло. Перемешать. Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и вновь всё перемешать. Варить 20 минут с момента закипания. Добавить уксус и тушить ещё 10 минут. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть и укутать до остывания.

Тыквенный Манник

Рецепт взят с Ютуб-канала «Кухня наизнанку»

  • Тыква очищенная — 300 г;
  • лимон — 1 шт;
  • кефир — 250 мл;
  • сахар — 250 г, в том числе для теста 100 г, и для сиропа — 150 г.
  • манная крупа — 270 г;
  • разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
  • вода — 120 мл.

Тыкву натереть на мелкой тёрке. Добавить кефир, сахар (100 г), манную крупу, разрыхлитель и цедру лимона. Всё тщательно перемешать и сразу выложить в смазанную маслом форму. Ждать, пока манка набухнет не нужно. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Пока пирог выпекается, приготовить сироп для пропитки: 150 г сахара, 120 мл воды и сок одного лимона — довести до кипения и варить 3 минуты. Достать испеченный горячий пирог и залить сиропом. Дать пропитаться примерно 30 минут. Манник готов!