Интересное, необычное, удивительное. Хобби, увлечения.
Сырой картофель натереть на тёрке (мелкой), добавить натёртый лук, немного манки, предварительно замоченной в кефире. Посолить, поперчить. Сформировать шарики, сделать в них углубления. Затем начинить их мясным фаршем, чуть приплюснуть и обжарить на сковороде с обеих сторон.
Замочить хлеб в воде на 5-7 минут. Очистить от корочек, хорошо отжать.
Прокрутить на мясорубке: 3 сырые средние картофелины, примерно 100 г сала (можно солёного), 3 луковицы, 1 головку чеснока. Если есть мясной фарш, то 1-2 ст. ложки не помешает. Добавить 1 яйцо, соль, перец по вкусу, и на кончике ножа — соды. Всё перемешать, вымесить готовый фарш. Фарш должен быть не густой. Выкладывать его ложкой в кипящее растительное масло. Получается примерно 17 котлет.
Картофель порезать кубиками 2 на 2 см. Половину уложить в кастрюлю, сверху мелко нарезанное мясо (лучше рёбрышки), порезанный лук (он должен покрывать мясо), лавровый лист. Затем выложить оставшийся картофель. Посолить, поперчить. Добавить сметаны или сливочного масла. Можно положить свиной жир или кусочки сала. Затем на 3/4 объёма всей массы залить молоком и поставить в духовку. Когда закипит — убавить огонь. Тушить 3 часа.
Картофель, сыр и колбасу натереть на терке. Добавить яйца, лук зеленый, поперчить и если нужно посолить. Добавить муку и все хорошо перемешать. Сформировать котлетки (биточки), обвалять их в муке и пожарить на сковороде. Подавать со сметаной. Очень вкусно!
Из обыкновенного котлетного фарша сформируйте колечко (бублик), поджарьте на сковороде с одной стороны. Аккуратно переверните, и в середину кольца вбейте яйцо. Накройте сковороду крышкой и доведите блюдо до готовности. Подавайте с овощным гарниром. Можно вместо жарки «гнёздышки» запекать в духовке.
Смотрится «гнёздышко» великолепно!
