Картофель порезать кубиками 2 на 2 см. Половину уложить в кастрюлю, сверху мелко нарезанное мясо (лучше рёбрышки), порезанный лук (он должен покрывать мясо), лавровый лист. Затем выложить оставшийся картофель. Посолить, поперчить. Добавить сметаны или сливочного масла. Можно положить свиной жир или кусочки сала. Затем на 3/4 объёма всей массы залить молоком и поставить в духовку. Когда закипит — убавить огонь. Тушить 3 часа.
Жаркое с молоком — просто!
