Подведение Итогов Второго Дачного Сезона

Вот и закончился второй для меня дачный сезон. И, хотя работы на даче ещё вполне хватало, но в середине сентября пришлось уезжать. Все равно я довольна, дача постепенно преображается. Осваиваются «дикие» участки земли. Посажены и подрастают плодовые деревья и кустарники: яблони, груши, сливы, абрикосы, шелковица, вишня, черешня, жимолость, смородина, крыжовник. Одна молодая яблонька, к сожалению не перенесла зиму и погибла. Так же посажены гортензии, розы, клематисы, жасмин, можжевельник, сосна, береза.

Саженцы, заказанные на сайте Сады России и полученные в мае почтовой посылкой

Шелковица — растение адаптировано для климатических условий Урала, зимостойкий сорт

Увеличена площадь огорода. Посадили намного больше моркови и лука. Свеклы и редьки, напротив, посадили меньше. Сделана ещё одна грядка Розума. В этом году на ней росла капуста. Переделаны грядки в теплице — вместо двух широких стало три узких. Правда они пока не оформлены бортиками, но стало намного удобнее ухаживать за растениями. Организован капельный полив.

На грядки ранней весной посеяны сидераты

Были определенные трудности. Лето на Урале выдалось очень жарким и засушливым. Плохо уродилась картошка. Намного меньше выросло кабачков. «Сгорели» на жарком солнце некоторые кусты малины. Практически погибли старые кусты смородины. И, конечно же были ошибки, на которых я учусь. Работы проделано много. Но меня эта работа очень увлекает и радует. Очень много планов по благоустройству участка. И эти планы вдохновляют всю семью.

Тыквенный Манник

Рецепт взят с Ютуб-канала «Кухня наизнанку»

  • Тыква очищенная — 300 г;
  • лимон — 1 шт;
  • кефир — 250 мл;
  • сахар — 250 г, в том числе для теста 100 г, и для сиропа — 150 г.
  • манная крупа — 270 г;
  • разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
  • вода — 120 мл.

Тыкву натереть на мелкой тёрке. Добавить кефир, сахар (100 г), манную крупу, разрыхлитель и цедру лимона. Всё тщательно перемешать и сразу выложить в смазанную маслом форму. Ждать, пока манка набухнет не нужно. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Пока пирог выпекается, приготовить сироп для пропитки: 150 г сахара, 120 мл воды и сок одного лимона — довести до кипения и варить 3 минуты. Достать испеченный горячий пирог и залить сиропом. Дать пропитаться примерно 30 минут. Манник готов!

Тыква в Сметанном Соусе

Я не люблю тыкву. Но этот рецепт мне очень понравился. Я взяла его с замечательного ютуб канала «Кухня наизнанку». Там множество оригинальных и вкусных рецептов.

  • Тыква очищенная — 500 г;
  • Сметана — 180 г;
  • Вода холодная — 20 мл;
  • Масло растительное — 2 стол.ложки;
  • Чеснок — 3 зуб.;
  • Паприка — 0,5 чайной ложки;
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу;
  • Зелень: укроп, петрушка.

Вначале готовим сметанный соус: сметану смешать с зеленью и чесноком, добавить черный перец и паприку. Тыкву почистить от семян и кожуры. Порезать кубиками. Быстро обжарить тыкву на сильном огне с добавлением небольшого количества масла до слегка золотистой корочки (не более 5 минут). Добавить в сковороду с тыквой сметанный соус, перемешать и тушить около 2 минут. Добавить воду, посолить, накрыть крышкой и тушить еще примерно 3-5 минут. Блюдо готово! Быстро, вкусно, полезно!

Капуста Маринованная по-Грузински

Этот рецепт я взяла на сайте «Впрок». Мне очень понравилась такая капустка. Готова она уже на второй день. Я брала пол вилка белокочанной капусты и половину — красной. В готовом виде её было не отличить. Яркая, хрустящая, вкусная!

  • Капуста белокочанная (или красная) — 1 вилок;
  • Свекла — 1 шт;
  • Морковь -1 шт;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Перец острый красный — 1 шт;
  • Перец горошком — 5 шт.
  • Для маринада: вода 1 л, сахар — пол стакана (100-150г), соль крупная — 2 ст.ложки, уксус 9% — 1 стакан.

Капусту нарезать кусками. Свеклу — соломкой. Морковь потереть на крупной тёрке. Горький перец и чеснок мелко порезать. Добавить горошины перца. Всё перемешать и плотно уложить в банки. Приготовить рассол: воду довести до кипения, добавить сахар, соль и уксус. Залить рассол в банки с капустой, закрыть крышками и оставить на сутки при комнатной температуре. После этого капуста готова! Хранить в прохладном месте.

Салат с Баклажанами «Десятка» на зиму

Этот салат мне очень, очень нравится! Все овощи берутся среднего размера.

10 штук баклажанов; 10 штук моркови; 10 штук луковиц; 10 штук болгарского перца; 10 штук красных помидор; 1 стакан растительного масла; 2 столовые ложки 70%-ой уксусной эссенции; 1,5 стакана сахара; 2 столовые ложки соли; 1 стручок горького перца.
Баклажаны, морковь и лук разрезать предварительно вдоль на четвертинки, а потом на пластинки толщиной 3-4 мм. Болгарский перец нарезать соломкой.
Помидоры прокрутить на мясорубке или порезать мелкими кубиками и прокипятить 5 минут. Добавить баклажаны и опять кипятить 5 минут. Затем добавить морковь и снова кипятить 5 минут. После этого добавить лук, снова кипятить 5 минут. Последними опустить болгарский перец. Прокипятить ещё 5 минут, добавить растительное масло, уксусную эссенцию (кислоту), сахар, соль, измельченный горький перец. Проварить ещё 5 минут и горячим разложить по стерилизованным банкам, укутать.