Салат «Красная Шапочка» для Праздничного Стола

Салат укладывается слоями, каждый слой промазывается майонезом:

  • 1 слой: Лук репчатый — порезать кубиками или полукольцами, обдать кипятком для удаления горечи;
  • 2 слой: Картофель отварной — порезать кубиками;
  • 3 слой: Куриная грудка (копчёная или отварная) — мелко порезать;
  • 4 слой: Орехи грецкие — натереть на тёрке или измельчить в блендере;
  • 5 слой: Морковь отварная — порезать мелкими кубиками;
  • 6 слой: Яйца отваренные — потереть на крупной терке;
  • 7 слой: Сыр твёрдый — потереть на тёрке;
  • 8 слой: Зёрна граната — для украшения (без майонеза).

Постройка Летнего Курятника

На следующий год мы решили рискнуть и завести на нашем участке курочек. Так как зимой мы на даче постоянно не живем, то решили остановить свой выбор на бройлерах. Растут они быстро, много места им не нужно. И хотя опыта в птицеводстве у нас совсем нет, решили все-таки попробовать.

Для того, чтобы птицу где то держать, нужен был курятник. Курятник запланировали небольшой — 1500 мм на 1000 мм, т.к. рассчитываем мы взять на первый раз 10-12 цыплят. Посмотрели в интернте какие должны быть курятники для бройлеров и приступили к постройке. Вначале сделали основание — вбили металлические сваи, сварили каркас из уголков. Затем настелили пол и установили деревянный каркас для стен.

Основа для курятника готова

После этого навесили дверцы, сделанные из фанеры, чтобы было удобно чистить курятник. Крышу соорудили из остатков профлиста.

Стены курятника также сделали из фанеры. С солнечной стороны врезали окно. Сделали вход и «лестницу» для курочек. Всё сооружение огородили сеткой. В итоге вот что получилось.

курятник

Капуста Краснокочанная Карамелизированная

  • Капуста краснокочанная — 1 кочан (около 900 г);
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Растительное масло — 1 ст.ложка;
  • Яблоки — 2 шт;
  • Лавровый лист — 2 шт;
  • Уксус белый винный — 75 мл;
  • Сахар — 5 ст.ложек;
  • Соль, перец — по вкусу.

Капусту разрезать на четвертинки, удалить кочерыжку и нашинковать. Лук почистить, нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. Разогреть сковороду с растительным маслом, положить в неё капусту, лук, чеснок, лавровый лист и тушить около 1 часа на небольшом огне, периодически помешивая. Яблоки очистить, нарезать на дольки и вместе с винным уксусом и сахаром добавить к капусте. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и держать на медленном огне до тех пор, пока капуста не станет совсем мягкой, клейкой и карамелизированной. Удалить лавровый лист и подать к столу как отдельное блюдо, посыпав свежей зеленью, или как гарнир.

Салат Летний из Огурцов, Помидоров и Перца на Зиму

Рецепт взят с сайта «Во саду ли, в огороде». Мне очень понравился. Хотя салатом я бы эти консервы не назвала. Скорее маринованные резанные овощи. Но, вкусно и удобно подавать на стол.

В стерильные литровые банки на дно положить по 3-4 зелёных веточек укропа и петрушки, 1 порезанный кружками зубчик чеснока, колечко горького перца, 1 луковицу порезать кольцами. Сладкий перец — 1 шт порезать соломкой. Порезать огурцы кружочками, но не тонко, и так же заложить в банки, слегка утрамбовывая. Порезать крепкие помидоры, добавить в банки. Сверху положить 4-5 горошин душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листа.

Приготовить рассол: на 2 литра воды — 250 г сахара, 3 стол. ложки соли (без горки), довести до кипения. Добавить 150 г 9%-ного уксуса. Залить горячий рассол в банки, простерилизовать 7-8 минут и закатать. Данного количества рассола хватает примерно на 4-5 банок.

Зимой, перед подачей на стол — слить рассол, выложить овощи в салатник и полить растительным маслом.

Рассольник на Зиму из Свежих Огурцов

Очень удобно — отвариваешь бульон, добавляешь немного картошечки и баночку заготовленного рассольника. Быстро и вкусно! Мне очень понравилось.

  • Огурцы — 3 кг;
  • Помидоры — 1,5 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Морковь — 1 кг;
  • Крупа перловая — 500 г;
  • Соль — 2 ст. ложки;
  • Сахар — 4 ст. ложки;
  • Уксус 9% — 0,5 стакана;
  • Вода — 0,5 стакана;
  • Масло растительное — 0,5 стакана.

Можно использовать половину указанной нормы продуктов, т.к. трудно найти такую большую ёмкость для тушения. Для консервирования лучше подготовить пол-литровые банки — одной как раз хватает для одной кастрюльки супа.

Помидоры очистить от кожицы, подержав немного в кипятке, и нарезать кубиками. Огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Перловку промыть. Выложить помидоры в казан или большую кастрюлю. Добавить воду, соль, сахар, растительное масло. Перемешать. Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и вновь всё перемешать. Варить 20 минут с момента закипания. Добавить уксус и тушить ещё 10 минут. Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть и укутать до остывания.