Салат Летний из Огурцов, Помидоров и Перца на Зиму

Рецепт взят с сайта «Во саду ли, в огороде». Мне очень понравился. Хотя салатом я бы эти консервы не назвала. Скорее маринованные резанные овощи. Но, вкусно и удобно подавать на стол.

В стерильные литровые банки на дно положить по 3-4 зелёных веточек укропа и петрушки, 1 порезанный кружками зубчик чеснока, колечко горького перца, 1 луковицу порезать кольцами. Сладкий перец — 1 шт порезать соломкой. Порезать огурцы кружочками, но не тонко, и так же заложить в банки, слегка утрамбовывая. Порезать крепкие помидоры, добавить в банки. Сверху положить 4-5 горошин душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листа.

Приготовить рассол: на 2 литра воды — 250 г сахара, 3 стол. ложки соли (без горки), довести до кипения. Добавить 150 г 9%-ного уксуса. Залить горячий рассол в банки, простерилизовать 7-8 минут и закатать. Данного количества рассола хватает примерно на 4-5 банок.

Зимой, перед подачей на стол — слить рассол, выложить овощи в салатник и полить растительным маслом.

Добавить комментарий