Обычная засолка небольших помидор
1) В стерилизованные банки укладываем 1-2 зубчика чеснока, лавровый лист, другие травы по-вкусу (зонтики укропа, листья черной смородины, вишни и т.п.)
2) Укладываем помидоры в банки.
3) Помидоры заливаем кипятком и накрываем крышками.
4) Даём настояться 15 минут.
5) Сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
6) Пока вода закипает, в банки с помидорами кладем (на 1-литровую банку): 1 десертную ложку соли, 2 — сахара, 4 горошка перца, на конце чайной ложки — кориандр и столько же лимонной кислоты.
7) Заливаем кипятком из кастрюли и закатываем.
Помидоры по-корейски
Ингредиенты:
2 кг помидор
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
2 шт красный жгучий перец
зелень
Заправка:
100 гр. уксуса
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.
Приготовление:
1. Помидоры крупно порезать.
2. Перец, чеснок, красный жгучий перец — перекрутить на мясорубке. 3. Зелень порезать. Добавить заправку.
4. Укладывать слоями в банки: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
5. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко для того, чтобы через 8 часов верхние помидоры были готовы к употреблению. В дальнейшем банки можно держать в обычном положении.
Очень вкусно!