Помидоры Очищенные в Собственном Соку

  • Зрелых мелких помидоров — 3 кг;
  • Зрелых крупных помидоров — 2 кг;
  • Соль — 80 г;
  • Сахар — 50 г.
    Мелкие помидоры на 1-2 мин опустить в кипящую воду и затем в холодную, чтобы снять кожицу. Подготовленные очищенные помидоры уложить в банки по плечики. Из крупных помидоров сделать пюре, прокрутив их на мясорубке или в блендере. Пюре вскипятить, добавив соль, сахар и залить в банки. Пастеризовать при 90°С: полулитровые банки — 30 мин, литровые и двухлитровые — 35-40 мин.

Добавить комментарий