Мойва в Пряной Заливке

  • Мойва замороженная — 1 кг;
  • Лук репчатый — 3 шт;
  • Соль крупная — 1 ч. ложка;
  • Мёд жидкий — 1 ч. ложка;
  • Растительное масло рафинированное — 1/3 стакана;
  • Лимон — 1/2 шт;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Гвоздика — 3 шт;
  • Душистый перец — 7 горошин;
  • Кориандр — 0,5 ч.ложки;
  • Зёрна горчицы — 1 ч.ложка;

Мойву разморозить, отрезать головы, удалить кишки, помыть. Икру отложить отдельно. Лук очистить, порезать полукольцами, соединить с рыбой и икрой. Приготовить заливку: пряности потолочь в ступке или измельчить в кофемолке, выжать в них сок лимона, добавить мёд, соль, измельчённый чеснок и растительное масло. Полученной заливкой залить рыбу, хорошо перемешать. Оставить на 1 час при комнатной температуре, после чего мойва готова. Хранить следует в холодильнике, в посуде с плотной крышкой — не более 7 дней.

Добавить комментарий