Отварите целые не чищенные баклажаны до готовности в сильно подсоленной воде. Откиньте их на дуршлак, затем положите под гнёт. После того как выделится лишняя вода, баклажаны нужно порезать на дольки. Хорошо разогреть растительное масло. Окунать дольки в разогретое масло, затем в уксус и укладывать в банку слоями: слой синенькие, слой мелко нарезанного чеснока, зелень (укроп, петрушка), перец молотый. Закрыть капроновой крышкой. Когда остынет — убрать в холодильник. Можно кушать на 2-й день. Очень вкусно!
Рубрика: Блюда из овощей
Салат из Баклажанов — с луком, перцем и томатами — на глазок
Баклажаны очистить, порезать вдоль на 4-6 частей, обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить репчатый лук, горький и сладкий перец. Всё смешать, добавить порезанные на дольки спелые помидоры, посолить по вкусу, протушить на медленном огне. Разложить по 0,5 — 1 литровым банкам, простерилизовать 15 минут, укупорить.
Лечебный Тыквенный Салат
Сырую тыкву натереть на тёрке, добавить мелко порезанный лук, тёртую морковь, измельчённый чеснок. Слегка посолить и заправить майонезом.
Салат вкусный и полезный — лечит поджелудочную железу, печень, выводит тяжёлые металлы.
Котлеты Постные с Орехами и Овсяными Хлопьями
- 1/2 стакана очищенных грецких орехов,
- лук репчатый — 3 шт,
- картофель сырой (очищенный) — 3 шт,
- хлопья овсяные — 1,5- 2 стакана,
- яйцо — 1 шт (если поститесь, то не добавляйте),
- мука или сухари — для панировки,
- растительное масло — для жарки,
- чеснок, соль и другие приправы по вкусу.
Орехи, лук, картофель, чеснок измельчите в блендере (или в мясорубке). Хлопья отварите в 3 стаканах воды. Всё перемешайте, добавьте яйцо. Сформируйте котлеты, запанируйте и обжарьте на растительном масле. Получается примерно 20 котлет. По вкусу похожи на куриные.
По желанию, орехи можно заменить грибами.
Кабачковый Пирог (Пицца, Запеканка)
Кабачковый пирог
Два маленьких кабачка (или один средний) трем на крупной терке. Вбиваем три яйца, солим — перчим по вкусу, выдавливаем пару зубчиков чеснока, всыпаем 10 г разрыхлителя и досыпаем муки столько, чтоб по консистенции тесто было как на оладьи (количество муки зависит от размеров кабачков). Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Сверху кладём начинку — как для пиццы (колбаса, ветчина, помидоры, грибы, брокколи, цветная капуста, куриный фарш и т.п.). Ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку, минут на 30-35. Затем насыпаем сверху слой тертого сыра и ставим допекаться, минут на 5-10 — пока не расплавится сыр.