- Перец острый красный
- Горчица в зёрнах — 1 ч.ложка;
- Перец душистый горошком — 1 ч.ложка;
- Маринад: уксус 9% — 1 стакан, сахар — 4 ст.ложки.
У перца острого частично выбрать семена. Можно использовать целым или порезать, если перец крупный. Для маринада растворить сахар в уксусе без нагрева и кипячения. Залить маринадом подготовленный перец и оставить на 2 часа для пропитывания. Разложить по небольшим банкам и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте. Окончательно готовым перец будет через 2 месяца. Можно использовать в качестве добавки к борщу, к мясным, острым блюдам.