Рубрика: Заготовки на зиму

Фруктово-Овощное Ассорти с Виноградом

Фруктово-овощное ассорти

На 1-литровую банку:

  • Маленькие огурчики (или крупные порезать)
  • Небольшие помидоры (наколоть, чтобы не лопнули)
  • Болгарский перец (разрезать на 4-6 частей),
  • Яблоко (разрезать на 4-8 ч.)
  • 1 красная луковица (разрезать на 4-6 частей)
  • Виноград
  • 2-3 дольки чеснока
  • Зелень: петрушка, укроп
  • Специи: 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца, 1 ч.л. измельченного хрена, 2-3 вишневых листочка.

Маринад: 2 л воды, 5 ст.л. сахара, 3 ст.ложки соли, 1,5-2 ч.л. лимонной кислоты, 3 шт. гвоздики (маринада хватает на 4 литровые банки).

На дно банки положить зелень и специи. Уложить овощи, фрукты. Залить кипящим маринадом. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 20 минут, закатать.

 

Простой рецепт засолки томатов

Обычная засолка небольших помидор

1) В стерилизованные банки укладываем 1-2 зубчика чеснока,  лавровый лист, другие травы по-вкусу (зонтики укропа, листья черной смородины, вишни и т.п.)
2) Укладываем помидоры в банки.
3) Помидоры заливаем кипятком и накрываем крышками.
4) Даём настояться 15 минут.
5) Сливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения.
6) Пока вода закипает, в банки с помидорами кладем (на 1-литровую банку):     1 десертную ложку соли, 2 — сахара, 4 горошка перца, на конце чайной ложки — кориандр и столько же лимонной кислоты.
7) Заливаем кипятком из кастрюли и закатываем.