Рубрика: Блюда из курицы

Куриные рулетики

• слоеное бездрожжевое тесто — 500 гр
• филе куриных грудок — 2 шт
• кунжутное семя
• соль, черный молотый перец
• растительное масло для смазывания

Раскатать тесто. Куриное филе хорошенько отбить, посыпать солью и чёрным молотым перцем, уложить на тесто. Тесто с грудками поплотнее свернуть рулетом и нарезать шайбами толщиной 1,5 см. Противень застелить пергаментной бумагой и обильно смазать маслом. Шайбы окунуть одной стороной в семена кунжута и разложить на противне. Выпекать в нагретой до 180 градусов С духовке в течение 40-45 минут. Во время выпечки под противень с рулетиками лучше поставить емкость с водой, чтобы они не пересыхали.

Взято с сайта https://ok.ru/vkusnye/topic/62086122523522

Пожарские котлеты

• 500 гр филе курицы
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки сливок
• 2-3 ломтика белого хлеба
• 2/3 стакана молока
• молотые сухари
• 1 яйцо
• масло для жарки
• перец, соль, зелень

Курицу пропускают через мясорубку или рубят в комбайне. Хлеб замачивают в сливках, затем отжимают и добавляют в фарш вместе с растопленным сливочным маслом, сливками, специями и солью. Всё хорошо перемешивают. Формируют овальные веретенообразные котлеты, можно в середину положить кусочек сливочного масла – котлеты выйдут особенно сочными. Обмакивают их в яйце, сухарях и жарят. Можно только слегка обжарить котлеты, а затем дотомить в духовом шкафу.