Рубрика: Ассорти

Ассорти «Огород»

На дно банки нарезать:
— 1 небольшую луковицу кольцами,
— 1-2 зубчика чеснока,
— стебли укропа,
— 5-8 шт. черного перца горошком,
— 2-3 шт. гвоздики,
— 5 лавровых листиков.
Заложить в банку овощи (помидоры, огурцы, морковь, сладкий перец, другие овощи по желанию).
Залить кипятком и оставить на 10-15 минут.
Воду слить.
Маринад на 0,5 литра воды:
— 4 ст.л. 9 % уксуса,
— 4 ч.л. сахара,
— 2 ч.л. соли.
Вскипятить, залить банки, закатать.

Автор: Александра Шеёва (Кочнева)

Фруктово-овощное ассорти

На 1-литровую банку:

• Маленькие огурчики (или крупные порезать)
• Небольшие помидоры (наколоть, чтобы не лопнули)
• Болгарский перец (разрезать на 4-6 частей),
• Яблоко (разрезать на 4-8 ч.)
• 1 красная луковица (разрезать на 4-6 частей)
• Виноград
• 2-3 дольки чеснока
• Зелень: петрушка, укроп
• Специи: 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца, 1 ч.л. измельченного хрена, 2-3 вишневых листочка.

Маринад: 2 л воды, 5 ст.л. сахара, 3 ст.ложки соли, 1,5-2 ч.л. лимонной кислоты, 3 шт. гвоздики (маринада хватает на 4 литровые банки).

На дно банки положить зелень и специи. Уложить овощи, фрукты. Залить кипящим маринадом. Банки прикрыть крышками и стерилизовать 20 минут, закатать.