- Сало (лучше с прослойками) -1 кг;
- Соль — 1 стакан;
- Сахар — 0,5 стакана;
- Вода — 1 л;
- Приправы: чёрный перец горошком, лавровый лист, чеснок.
Приготовить рассол: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист — довести до кипения и остудить. Куски сала пересыпать измельчённым чесноком, сложить в глубокую посуду или в банку. Залить рассолом и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем убрать в холодильник. Сало будет готово уже через сутки.